Glöm ekologiskt - ät lokalt?
I senaste numret av Times amerikanska upplaga handlar det om hurvida lokalproducerat är bättre än ekologiskt. Utgångspunkt är det dilemma författaren John Cloud ställs inför i fruktdisken när han ska välja mellan att köpa ett ekologiskt äpple från Kalifornien (han bor i New York) eller om han ska köpa ett "konventionellt odlat" äpple som odlats i närliggande New York state. Han skriver att "konventionellt odlat" låter bättre än "besprutat med gifter som kan döda dig".
Hans poäng är att mat inte bara måste vara bra för den som äter den, utan för hela systemet vilket gör ekologisk mat som fraktats från andra sidan jorden till lite av en motsägelse i sig självt och det kan skada systemet mer än konventionellt odlad mat som producerats lokalt. Det bästa är naturligtvis om man kan köpa lokalproducerad ekologisk mat som därmed också blir säsongsvarierad. Cloud drar dock slutsatsen att det ibland kan vara motiverat att köpa ekologisk mat som producerats en bit bort eftersom man röstar med plånboken och det är en viktig signal att skicka (och så småningom kommer då även lokala producenter att odla ekologiskt).
I Sverige funderar vi på skillnaden mellan konventionellt odlade svenska tomater och ekologiska från Spanien. Om man räknar in lastbilstransporten så är det inte alldeles självklart. Lamm från Irland kan vara både bättre och sämre än lamm från Nya Zealand, beroende på hur det skickats. Tyvärr står det aldrig på etiketten. Om man är sugen på bananer är naturligtvis KRAV-märkta bananer det enda som gäller eftersom de odlas sida vid sida med konventionella bananer, i alla fall bildligt talat. Transporten är lika lång, oavsett om de är ekologiska eller konventionella.
Titta på etiketterna nästa gång du köper mat. Köp ekologiskt och lokalproducerat i första hand, i andra hand ekologiskt och svenskt. I den svenska matkulturen har vi alltid tvingats ta hänsyn till säsongerna och utveckla våra kunskaper att spara mat från skördemånaderna till senare. Alla svenska grönsaker som finns i affären nu är naturligtvis sparade sedan i höstas och de svenska äpplena har förvarats torrt och luftigt för att kunna säljas som vinteräpplen nu. Hedra den kunskapen genom att köpa svenskt och njut av ditt vinteräpples lätta syra. Kanske har det odlats runt knuten?
